Brunner Hof Flammkuchen spezial - Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
400g Mehl
20g Hefe frisch
150 ml Wasser
5 El Öl
Salz
Zutaten für den Belag:
400g Creme Fraich
gehackte Petersilie und
Schnittlauch
etwas Zwiebeln rot und
weiß, Speck, Tomaten, geriebenen Mozzarella
Champignons, und Oliven
Zubereitung:
Die Hefe zerbröslen und in
50 ml lauwarmes Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in
der Mitte drücken. Die Hefemischung reingeben und mit Mehl bedecken. Die
restlichen Zutaten dazugeben und alles mit den Knethacken der Rührmaschine verkneten.
Den Teig zudecken und an einen warmen Ort gehen lassen ca 2 Stunden. Anschließend den Teig
erneut durchkneten und in 4 Stücke teilen. Die einzelne Teige auf ein Blech mit
Backpapier ausrollen, und ruhen lassen.
Für den Belag Creme Fraich mit Salz, Pfeffer und den Kräutern mischen. Anschließend die Masse auf den Flammkuchen verteilen und mit den Zwiebeln, Speck, Mozzarella, Tomaten, Champignons und Oliven belegen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad ca 15 Minuten backen.
Dazu passt ein Glas „Federweißer“ ideal.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim nachkochen.
Natur- & Wohlfühlhotel Brunner Hof OHG
Kirchgasse 13
D-93473 Arnschwang